Filetes de Polvo Panados (Gepaneerde Gefrituurde Inktvisfilets)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Malse inktvisfilets, gepaneerd en goudbruin gefrituurd voor een heerlijk knapperige textuur. Een verrassend lekkere en minder bekende Portugese delicatesse.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 700 kcal per portie · ± €3.25 per portie · Lunch, Portugees
Ingrediënten
- 500 g gekookte inktvis, in filets gesneden (ongeveer 1.5 cm dik)
- 100 g bloem
- 2 eieren, geklopt
- 150 g broodkruim
- 1 tl zout
- 0.5 tl zwarte peper
- 500 ml zonnebloemolie
- Verse peterselie, fijngehakt, ter garnering
Bereiding
- Dep de inktvisfilets goed droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper.
- Zet drie ondiepe schalen klaar: één met bloem, één met de geklopte eieren en één met het broodkruim.
- Haal elke inktvisfilet eerst door de bloem, schud overtollig bloem eraf.
- Dip de bebloemde filets vervolgens in het geklopte ei, en daarna door het broodkruim, zorg voor een gelijkmatige bedekking.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C.
- Frituur de inktvisfilets in kleine porties voor 2-3 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat de gefrituurde inktvis uitlekken op keukenpapier en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Zorg ervoor dat de olie niet te heet is, anders wordt het paneermeel snel bruin en de inktvis niet gaar. De inktvis is al gekookt, dus het gaat vooral om de krokante buitenkant.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 700 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 40 g