Filloas de Garbanzos con Chorizo
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Luchtige Galicische pannenkoekjes gemaakt van kikkererwtenmeel, heerlijk gevuld met gekruide chorizo en daarna gefrituurd tot ze goudbruin zijn. Een hartig bijgerecht met een verrassende textuur.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Bijgerecht, Galicisch
Ingrediënten
- 200 g kikkererwtenmeel
- 300 ml melk
- 2 eieren
- 100 g Galicische chorizo, fijngesneden
- 1 kleine ui, fijngesneden
- Plantaardige olie om te frituren
- Zout naar smaak
Bereiding
- Klop in een grote kom het kikkererwtenmeel, de melk en de eieren tot een glad beslag.
- Fruit de fijngesneden ui glazig in een beetje olie en voeg de chorizo toe, bak deze gaar.
- Roer de gebakken chorizo en ui door het beslag en voeg zout naar smaak toe.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C.
- Schep kleine porties beslag in de hete olie en frituur ze goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de filloas uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje gerookt paprikapoeder toevoegen aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 28 g