Finnish Shrimp Fritters met Bieten-Meerrettich Dip
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Luchtige, kruidige garnalenbeignets, een heerlijke traktatie, geserveerd met een pittige en aardse dip van bieten en mierikswortel.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 530 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Voorgerecht, Fins
Ingrediënten
- 300 g garnalen, gekookt en fijngehakt
- 100 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 150 ml melk
- 1 ei
- 1 bosje bieslook, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
- Voor de dip:
- 200 g gekookte rode bieten, gepureerd
- 2 el mierikswortel (uit pot)
- 100 g crème fraîche
- 1 el citroensap
- Snufje zout en peper
Bereiding
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder, melk en ei tot een glad beslag.
- Roer de fijngehakte garnalen, bieslook, zout en peper door het beslag.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan tot 175°C.
- Schep met een lepel kleine porties beslag in de hete olie en frituur de beignets goudbruin en gaar, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Laat de beignets uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de dip de gepureerde bieten met mierikswortel, crème fraîche, citroensap, zout en peper.
- Serveer de warme garnalenbeignets direct met de koude bieten-mieriksworteldip.
Cheftip
Zorg ervoor dat de garnalen goed droog zijn voor je ze aan het beslag toevoegt, dit voorkomt een waterig beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 530 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 28 g