Finsk Champinjonpirakka (Champignonpastei)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige Finse pastei gevuld met een romige champignonvulling. Ideaal voor een stevige lunch of picknick.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Lunch, Vegetarisch, Scandinavisch
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (ongeveer 270 g)
- 300 g champignons, gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el boter
- 150 ml slagroom
- 2 eieren
- 50 g geraspte kaas (bv. Emmentaler)
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakvorm (Ø 20-22 cm) met het bladerdeeg.
- Smelt de boter in een koekenpan en fruit de ui glazig.
- Voeg de gesneden champignons toe en bak ze tot ze gaar zijn en al het vocht is verdampt.
- Klop in een kom de slagroom met de eieren, geraspte kaas, peterselie, zout en peper door elkaar.
- Meng de gebakken champignons met het roommengsel en verdeel dit over het bladerdeeg in de vorm.
- Bak de pastei in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot de korst goudbruin en de vulling gestold is.
- Laat de pastei iets afkoelen voordat je hem serveert.
Cheftip
Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de vulling voor extra aroma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 38 g