Fiori di Zucca Fritti con Ricotta e Pomodoro
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Krokant gebakken pompoenbloemen gevuld met romige ricotta en een vleugje verse tomaat. Een ware Napolitaanse delicatesse die de delicate smaak van de bloemen combineert met een hartige vulling.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Napolitaans
Ingrediënten
- 12 pompoenbloemen, schoongemaakt
- 250 g ricotta
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 kleine tomaat, ontveld, ontpit en fijngesneden
- Verse basilicum, fijngesneden
- 100 g bloem
- 150 ml koud water (of bruiswater)
- Zout en zwarte peper, naar smaak
- Frituurolie, voldoende
Bereiding
- Meng de ricotta, Parmezaanse kaas, fijngesneden tomaat en basilicum in een kom; breng op smaak met zout en peper.
- Vul elke pompoenbloem voorzichtig met een theelepel van het ricottamengsel.
- Maak een beslag door bloem, koud water en een snufje zout te mengen tot een gladde massa.
- Verhit de frituurolie tot 170-180°C.
- Haal de gevulde pompoenbloemen één voor één door het beslag en frituur ze goudbruin en knapperig.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Gebruik bruiswater voor het beslag om een extra knapperig resultaat te krijgen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g