Fischknusperli met Tartaarsaus
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Krokant gefrituurde stukjes vis, een populaire Zwitserse streetfood-snack. Geserveerd met een frisse, zelfgemaakte tartaarsaus.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €5.05 per portie · Bijgerecht, Zwitsers
Ingrediënten
- 400 g kabeljauwfilet, in reepjes
- 100 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 150 ml koud bier
- Frituurolie
- Zout en peper
- Voor de tartaarsaus:
- 150 g mayonaise
- 2 el augurken, fijngehakt
- 1 el kappertjes, fijngehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1/2 el verse bieslook, fijngehakt
- 1 tl citroensap
Bereiding
- Maak de tartaarsaus door alle ingrediënten te mengen en zet deze apart in de koelkast.
- Meng de bloem met bakpoeder, zout en peper in een kom en roer er geleidelijk het koude bier doorheen tot een glad beslag.
- Verwarm de frituurolie tot 175°C.
- Haal de visreepjes door het beslag en frituur ze goudbruin en gaar in porties (ongeveer 3-4 minuten per portie).
- Laat de Fischknusperli uitlekken op keukenpapier en serveer direct met de koude tartaarsaus.
Cheftip
Zorg dat de vis goed droog is voordat je deze door het beslag haalt voor een extra krokant resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 25 g