Fiskegrateng med Paprika og Dill
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een romige Noorse visschotel, perfect voor een gezellige avond. Met sappige vis, zoete paprika en frisse dille, afgetopt met een goudbruine paneerlaag.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Hoofdgerecht, Comfort food, Scandinavisch
Ingrediënten
- 500 g kabeljauwfilet, zonder huid en graten
- 200 ml melk
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 1 gele paprika, in kleine blokjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 el verse dille, fijngesneden
- 100 g paneermeel
- 50 g geraspte kaas (bijv. Jarlsberg)
- 2 eieren, losgeklopt
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Bereiding
- Kook de vis gaar in gezouten water, laat uitlekken en vlok het in stukjes.
- Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer tot een roux; voeg geleidelijk de melk toe en blijf roeren tot een gladde bechamelsaus ontstaat.
- Fruit de ui en paprikablokjes in een aparte pan tot ze zacht zijn.
- Meng de vis, gefruite paprika en ui, dille en de helft van het paneermeel door de bechamelsaus; roer de losgeklopte eieren erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal, strooi de rest van het paneermeel en de geraspte kaas erover.
- Bak 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C, of tot de grateng goudbruin is en borrelt.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een snufje nootmuskaat aan de bechamelsaus toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 20 g