Fitfit met Banaan en Pinda-Berbere Drizzle
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Gescheurde injera (fitfit) op een innovatieve manier geserveerd met plakjes zoete banaan en een pittig-zoete drizzle van pinda en berbere. Een speelse, verrassende en smaakvolle amuse.
Bereidingstijd: 10 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Amuse, Vegan, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 1 vel injera, in kleine stukjes gescheurd
- 1 rijpe banaan, in plakjes
- 2 el pindakaas (natuurlijk, zonder toegevoegde suiker)
- 1 el warm water
- 0.5 tl berbere kruidenmix
- 1 tl honing
- 0.5 tl limoensap
- Een snufje zout
Bereiding
- Verdeel de gescheurde injera-stukjes over amusebordjes of lepels.
- Leg de plakjes banaan mooi gerangschikt tussen de injera-stukjes.
- Meng in een kleine kom de pindakaas, warm water, berbere kruidenmix, honing, limoensap en zout tot een gladde, schenkbare drizzle.
- Druppel de pinda-berbere drizzle royaal over de injera en banaan.
- Serveer de fitfit direct om van de verse smaken en texturen te genieten.
Cheftip
Gebruik een rijpe, maar nog stevige banaan voor de beste textuur in dit gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 9 g