Flammekueche met Lamsworst en Zure Room
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een traditionele Elzasser flammekueche, verrijkt met gekruide lamsmerguez en een frisse zure roomtopping. Perfect als streetfood amuse.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Amuse, Elzasser
Ingrediënten
- 1 rol vers flammekuechedeeg (rechthoekig)
- 100 g zure room
- 50 g crème fraîche
- 1 kleine ui, flinterdun gesneden
- 2 merguez lamsvleesworstjes, in dunne plakjes
- Snufje nootmuskaat
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse bieslook, fijngehakt, ter garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte).
- Meng de zure room met de crème fraîche, nootmuskaat, zout en peper.
- Rol het flammekuechedeeg uit en besmeer gelijkmatig met het zure roommengsel.
- Verdeel de ui en de plakjes lamsmerguez over het deeg.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, of totdat de randen goudbruin zijn en het deeg knapperig is.
- Garneer met verse bieslook voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra rokerige smaak, bak de merguez plakjes kort aan in een pan voordat je ze op de flammekueche legt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 18 g