Flan de Chocolate con Dulce de Leche
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romige, zijdezachte chocoladeflan, gegarneerd met een royale portie van de klassieke Argentijnse dulce de leche.
Bereidingstijd: 75 min · 6 personen · 480 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Argentijns, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 500 ml volle melk
- 200 ml slagroom
- 4 eieren
- 100 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 g dulce de leche (voor de garnering)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160°C en bereid een waterbad voor door een ovenschaal met heet water te vullen.
- Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron en zet apart.
- Verwarm in een pan de melk en slagroom tot net onder het kookpunt; haal van het vuur en roer de gesmolten chocolade erdoor tot een glad mengsel.
- Klop in een aparte kom de eieren, suiker en vanille-extract licht en luchtig.
- Schenk langzaam het chocolademengsel bij de eieren terwijl je constant roert.
- Giet het mengsel in individuele ramekins of een grote flanvorm en plaats deze in het waterbad.
- Bak de flan 45-60 minuten, of tot de flan stevig is maar in het midden nog een lichte wiebel heeft.
- Laat de flan volledig afkoelen en zet hem minimaal 4 uur in de koelkast alvorens te serveren met een lepel dulce de leche.
Cheftip
Voor een mooie karamellaag, karameliseer je een dunne laag suiker op de bodem van de vormpjes voordat je het flanmengsel erin giet.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 28 g