Flan de Zanahoria y Naranja
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romige en lichte flan met de natuurlijke zoetheid van wortels en de frisse toets van sinaasappel. Een klassiek Andalusisch dessert met een twist.
Bereidingstijd: 25 min · 6 personen · 280 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Andalusisch
Ingrediënten
- 300 g wortels, gekookt en gepureerd
- 4 grote eieren
- 400 ml volle melk
- 150 g suiker (voor de flan)
- 100 g suiker (voor de karamel)
- Schil van 1/2 sinaasappel, geraspt
- Scheutje vanille-extract
Bereiding
- Maak de karamel: smelt de 100 g suiker in een pan met een eetlepel water tot goudbruin en giet dit over de bodem van de flanvormpjes.
- Kook de wortels gaar en pureer ze tot een gladde massa.
- Klop in een grote kom de eieren los met de 150 g suiker, melk, wortelpuree, sinaasappelschil en vanille-extract.
- Giet het mengsel door een fijne zeef om eventuele klontjes te verwijderen en giet het in de karamelvormpjes.
- Bak de flans au bain-marie in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 45-50 minuten, of tot ze stevig zijn.
- Laat volledig afkoelen en zet minimaal 4 uur in de koelkast voordat je ze omkeert op bordjes.
Cheftip
Gebruik voor de beste smaak biologische wortels en sinaasappels. Een snufje nootmuskaat in het flanmengsel kan ook een heerlijke diepte geven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 8 g