Focaccia Messinese met Tuma en Sardines
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Deze focaccia uit Messina is rijkelijk belegd en perfect voor een hartig ontbijt. De zachte tuma kaas smelt heerlijk samen met de smaakvolle sardines.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 590 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Ontbijt, Siciliaans
Ingrediënten
- 400 g focaccia deeg (vers of diepvries, ontdooid)
- 200 g tuma kaas, in plakken
- 100 g verse sardines (filets), ontgraat
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 10 cherrytomaten, gehalveerd
- 2 el olijfolie extra vergine
- Verse oregano, gehakt (of 1 tl gedroogde)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een bakplaat licht in met olijfolie.
- Rol het focaccia deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 30x20 cm en leg het op de bakplaat.
- Verdeel de plakken tuma kaas over het deeg.
- Leg de sardinefilets, uienringen en gehalveerde cherrytomaten gelijkmatig over de kaas.
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met verse (of gedroogde) oregano, zout en peper.
- Bak de focaccia in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten.
- Haal de focaccia uit de oven en laat kort afkoelen voordat je hem in stukken snijdt en serveert.
Cheftip
Als verse tuma kaas moeilijk te vinden is, kun je als alternatief milde provolone of mozzarella gebruiken, hoewel de smaak dan iets anders zal zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 590 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 30 g