Focaccia Sarda met Rozemarijn en Grof Zeezout
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een dikkere, luchtige Sardijnse focaccia met de kenmerkende smaak van rozemarijn en een crunchy topping van grof zeezout. Perfect om te dippen in olijfolie of om zo te eten.
Bereidingstijd: 90 min (inclusief ri · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €0.60 per portie · Amuse, Vegan, Sardijns
Ingrediënten
- 250 g bloem (type 00)
- 175 ml warm water
- 7 g droge gist
- 1 tl suiker
- 3 el extra vierge olijfolie, plus extra om te besprenkelen
- 1 takje verse rozemarijn, blaadjes gerist
- 1/2 tl grof zeezout
Bereiding
- Los de gist en suiker op in het warme water en laat 5 minuten staan tot het schuimt.
- Meng in een grote kom de bloem met het gistmengsel, 2 eetlepels olijfolie en een snufje zout. Kneed tot een soepel deeg.
- Dek de kom af en laat het deeg op een warme plek 60 minuten rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
- Druk het gerezen deeg voorzichtig uit in een met bakpapier beklede bakplaat. Maak met je vingertoppen kuiltjes in het deeg.
- Besprenkel het deeg met de resterende olijfolie, bestrooi met rozemarijnblaadjes en grof zeezout.
- Bak de focaccia in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20-25 minuten, of tot deze goudbruin is. Snijd in stukken en serveer warm.
Cheftip
Om een extra krokante korst te krijgen, kun je tijdens het bakken een bakje water onderin de oven plaatsen. Dit creëert stoom en zorgt voor een mooie textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 10 g