Foliebakte Poteter med Urteaioli (Aardappelen in Folie met Kruidenaioli)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Hele aardappelen, perfect gegaard in folie op de grill of in de oven, geserveerd met een frisse, zelfgemaakte kruidenaioli. Een simpele, maar verfijnde bereiding.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Noors
Ingrediënten
- 4 grote vastkokende aardappelen
- 4 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Voor de kruidenaioli:
- 150 ml mayonaise
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- 1 tl citroensap
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C of de grill voor op middelhoog vuur.
- Boen de aardappelen schoon, prik ze rondom in met een vork en wrijf ze in met olijfolie, zout en peper.
- Wikkel elke aardappel stevig in aluminiumfolie.
- Bak de aardappelen 45-55 minuten in de oven of op de grill, of tot ze helemaal zacht zijn.
- Maak ondertussen de kruidenaioli: meng mayonaise, geperste knoflook, peterselie, bieslook en citroensap in een kom.
- Serveer de warme aardappelen in folie, open ze voorzichtig en serveer met een royale lepel kruidenaioli.
Cheftip
Voor een extra rokerige smaak kun je een takje rozemarijn of tijm in de folie bij de aardappel doen voordat je deze dichtvouwt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 28 g