Forel met Amandelen en Groene Salade
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een Elzasser klassieker, maar dan lichter bereid met gestoomde forel en een minimale hoeveelheid amandelen. Dit gerecht is rijk aan omega-3 vetzuren en eiwitten, wat bijdraagt aan spierbehoud en vetverlies.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 370 kcal per portie · ± €6.10 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Elzasser
Ingrediënten
- 2 forelfilets (ca. 150 g per stuk)
- 1 el amandelschaafsel
- 1 el citroensap
- 1/2 bosje peterselie, fijngesneden
- 100 g gemengde sla
- 1/2 komkommer, in plakjes
- 1 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm een stoompan of bereid een stoominzet voor.
- Leg de forelfilets in de stoompan en besprenkel met de helft van het citroensap, zout en peper.
- Stoom de forel in 8-10 minuten gaar, afhankelijk van de dikte.
- Rooster ondertussen het amandelschaafsel kort in een droge pan tot goudbruin.
- Meng voor de salade de sla, komkommer, olijfolie, witte wijnazijn, zout en peper. Bestrooi de gestoomde forel met peterselie en amandelschaafsel en serveer met de salade.
Cheftip
Voeg een schijfje citroen en een takje dille toe aan de stoompan voor extra aroma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 370 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 20 g