Forel 'Müllerin Art' met Peterselieaardappelen
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een traditioneel Beiers gerecht van vers gebakken forel, subtiel gekruid en geserveerd met klassieke peterselieaardappelen.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 550 kcal per portie · ± €4.80 per portie · Lunch, Beiers
Ingrediënten
- 2 hele forellen (ca. 300 g elk), schoongemaakt
- 50 g bloem
- 50 g boter
- 1 citroen, in partjes
- 1 bosje verse peterselie, gehakt
- 500 g krielaardappelen
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Dep de forellen goed droog en bestrooi ze vanbinnen en vanbuiten met zout en peper, wentel ze daarna licht door de bloem.
- Kook de krielaardappelen gaar in gezouten water, giet af en roer er een klontje boter en de gehakte peterselie doorheen.
- Verhit de helft van de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de forellen aan elke kant ongeveer 5-7 minuten, afhankelijk van de dikte, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer de gebakken forel direct met de peterselieaardappelen en citroenpartjes.
Cheftip
Zorg ervoor dat de forelfilets goed droog zijn voordat je ze door de bloem haalt; dit zorgt voor een krokante korst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 28 g