Frango à Brás (Kip à Brás)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartig en klassiek Portugees gerecht, perfect als voorgerecht. Gemaakt met reepjes kip, dunne frietjes, ui en romig ei.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Voorgerecht, Portugees
Ingrediënten
- 300 g kipfilet, in kleine reepjes
- 150 g dunne frietjes (uit de diepvries)
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 eieren, losgeklopt
- 60 ml olijfolie
- Handvol verse peterselie, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Zwarte olijven ter garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui glazig en de knoflook geurig.
- Voeg de kipreepjes toe en bak ze goudbruin en gaar, breng op smaak met zout en peper.
- Bak de frietjes in een aparte pan of frituurpan volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Voeg de gebakken frietjes toe aan de kip in de koekenpan en meng goed.
- Giet de losgeklopte eieren over het kip-frietmengsel en roer voorzichtig tot de eieren gestold zijn, maar nog smeuïg blijven.
- Roer de verse peterselie erdoor en serveer direct, gegarneerd met zwarte olijven.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een scheutje witte wijn toevoegen aan de kip terwijl deze bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 28 g