Frango com Massa na Cataplana (Kippannetje met pasta)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een smaakvol gerecht bereid in een cataplana (Portugese koperen pan), met malse kip, diverse groenten en pasta. Een feest voor het oog en de maag.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €4.30 per portie · Bijgerecht, Feestelijk, Portugees
Ingrediënten
- 500 g kippendijen, in stukken
- 200 g korte pasta (bijv. penne of farfalle)
- 1 ui, in partjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 100 ml droge witte wijn
- 200 ml kippenbouillon
- 2 el olijfolie
- Paprikapoeder, 1 tl
- Verse peterselie, gehakt voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit olijfolie in de cataplana (of een grote braadpan) en bak de kippendijen rondom bruin.
- Haal de kip uit de pan en fruit de ui, knoflook en paprika's in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- Voeg de cherrytomaten en paprikapoeder toe en bak 3 minuten mee.
- Leg de kip terug in de pan, voeg de witte wijn en kippenbouillon toe en breng aan de kook.
- Doe de pasta erbij, sluit de cataplana (of de braadpan met deksel) en laat 20-25 minuten sudderen op laag vuur, totdat de kip gaar is en de pasta al dente.
- Breng op smaak met zout en peper, garneer met verse peterselie en serveer direct uit de cataplana.
Cheftip
Als je geen cataplana hebt, werkt een zware braadpan met een goed sluitend deksel ook uitstekend.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 25 g