Frankfurter Grüne Soße met Gekookte Eieren
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een frisse, kruidige koude saus op basis van zeven verse kruiden en zure room of kwark, geserveerd met hardgekookte eieren en aardappelen. Een licht en smakelijk gerecht, perfect voor de lente en zomer.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Duits
Ingrediënten
- 1 bosje peterselie
- 1 bosje bieslook
- 1 bosje kervel
- 1 bosje zuring
- 1 bosje tuinkers
- 1 bosje dragon
- 1 bosje bernagie
- 500 g magere kwark of zure room
- 100 ml melk
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- 6 hardgekookte eieren
- 800 g gekookte aardappelen
Bereiding
- Was de kruiden grondig, schud droog en hak ze zeer fijn.
- Meng de fijngehakte kruiden met de kwark of zure room en de melk.
- Roer het citroensap erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper.
- Snijd de hardgekookte eieren in partjes of plakjes.
- Serveer de Frankfurter Grüne Soße met de eieren en gekookte aardappelen.
Cheftip
Voor de beste smaak gebruikt u echt verse kruiden en laat u de saus minimaal 30 minuten trekken in de koelkast.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 18 g