Frikkadel en Kaas Frittata
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een smaakvolle frittata met sappige Zuid-Afrikaanse frikkadellen en smeltende kaas, perfect voor een uitgebreid weekendontbijt. Voedzaam en verrassend eenvoudig te maken.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Ontbijt, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 6 eieren
- 200 g rundergehakt (voor frikkadellen)
- 1 ui, fijngehakt
- 50 g broodkruim
- 100 g geraspte Gouda kaas
- 50 ml melk
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Meng het rundergehakt met de helft van de ui, broodkruim, zout en peper. Vorm er kleine frikkadellen van.
- Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan en bak de frikkadellen rondom bruin en gaar. Haal uit de pan en zet apart.
- Fruit de overgebleven ui in dezelfde pan tot deze zacht is.
- Klop de eieren met de melk, zout en peper. Voeg de helft van de geraspte kaas toe.
- Leg de gebakken frikkadellen terug in de pan bij de ui en giet het eimengsel eroverheen.
- Bestrooi met de resterende geraspte kaas.
- Bak op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten, tot de randen beginnen te stollen.
- Plaats de pan in een voorverwarmde oven van 180°C en bak nog eens 10-15 minuten, tot de frittata gaar en goudbruin is.
- Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Cheftip
Voeg wat gehakte paprika of spinazie toe aan het eimengsel voor extra groenten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 28 g