Frisse Griekse Yoghurt Dip met Geroosterde Paprika
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een romige, eiwitrijke dip van Griekse yoghurt gecombineerd met zoete geroosterde paprika. Heerlijk als lichte maaltijd of bijgerecht, bevordert verzadiging en spierbehoud tijdens het cutten.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 360 kcal per portie · ± €6.00 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Napolitaans-geïnspireerd
Ingrediënten
- 200 g Griekse yoghurt (0% vet)
- 1 rode paprika
- 1 teentje knoflook
- 1 el olijfolie
- 1 tl verse oregano, fijngehakt
- Sap van 1/2 citroen
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C of gebruik een grillpan.
- Leg de paprika op een bakplaat of in de grillpan en rooster tot de schil zwart is en blaren vertoont (ongeveer 20-25 minuten in de oven, regelmatig keren).
- Haal de paprika uit de oven/pan, leg direct in een kom en dek af met plasticfolie. Laat 10 minuten stomen.
- Verwijder de schil, zaadlijsten en steel van de paprika. Snijd het vruchtvlees in stukjes.
- Mix de geroosterde paprika, Griekse yoghurt, geperste knoflook, olijfolie, verse oregano, citroensap, zout en peper in een keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde dip.
- Proef en pas de kruiding aan indien nodig.
- Serveer de dip koud met rauwe groenten of volkoren crackers.
Cheftip
Voeg voor een rokerige smaak een snufje gerookte paprikapoeder toe aan de dip.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 36 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 14 g