Fritelle di Cavolfiore e Pancetta
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Deze hartige beignets combineren knapperige bloemkool met zoute pancetta, perfect voor een stevig Napolitaans ontbijt. Ze zijn heerlijk van buiten en zacht van binnen.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Ontbijt, Napolitaans
Ingrediënten
- 500 g bloemkool
- 100 g pancetta, fijngesneden
- 2 eieren
- 50 g bloem
- 50 ml melk
- Snufje nootmuskaat
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 500 ml zonnebloemolie om te frituren
Bereiding
- Kook de bloemkoolroosjes in gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten, en laat ze goed uitlekken en afkoelen.
- Prak de afgekoelde bloemkool fijn en meng met de fijngesneden pancetta, eieren, bloem, melk, nootmuskaat, zout en peper.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan tot 175°C.
- Vorm kleine beignets van het bloemkoolmengsel en frituur ze in batches goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de fritelle uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Zorg ervoor dat de bloemkool goed is uitgelekt om spatten te voorkomen en een knapperige textuur te garanderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 35 g