Friterad Purjolök med Räksallad (Gefrituurde Prei met Garnalensalade)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige gefrituurde preiringen, licht gepaneerd, geserveerd met een romige Zweedse garnalensalade. Dit gerecht combineert de zachte smaak van prei met de frisheid van zee.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €4.10 per portie · Hoofdgerecht, Zweeds
Ingrediënten
- 3 middelgrote preien
- 75 g bloem
- 50 ml melk
- 1 ei
- 100 g paneermeel
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
- 200 g gekookte en gepelde garnalen
- 100 g mayonaise
- 50 g crème fraîche
- 1 el verse dille, fijngehakt
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de prei in ringen van 1 cm en was deze grondig.
- Maak een beslag door de bloem, melk en het ei te mengen tot een glad geheel, breng op smaak met zout en peper.
- Haal de preiringen eerst door het beslag en vervolgens door het paneermeel.
- Verhit de olie tot 175°C en frituur de gepaneerde preiringen goudbruin en krokant in porties, ongeveer 3 minuten per portie.
- Laat de gefrituurde prei uitlekken op keukenpapier en houd warm.
- Meng voor de garnalensalade de garnalen, mayonaise, crème fraîche, dille en rode ui.
- Breng de garnalensalade op smaak met zout en peper.
- Serveer de gefrituurde prei direct met de romige garnalensalade.
Cheftip
Voeg een snufje cayennepeper toe aan het beslag voor een licht pittige kick.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 35 g