Fritierte Jakobsmosselen met mieriksworteldip
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappige Jakobsmosselen, licht gepaneerd en perfect gefrituurd tot een gouden krokant. Geserveerd met een frisse, pikante mieriksworteldip die de ziltige smaak mooi aanvult.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Bijgerecht, Elzasser
Ingrediënten
- 12 grote Jakobsmosselen, zonder koraal
- 50 g bloem
- 1 ei, geklopt
- 75 g fijn broodkruim
- 500 ml zonnebloemolie, om te frituren
- 100 g crème fraîche
- 2 el geraspte verse mierikswortel
- 1 el fijngesneden dille
- Sap van 1/2 citroen
- Zout en witte peper naar smaak
Bereiding
- Dep de Jakobsmosselen droog met keukenpapier en bestrooi licht met zout en peper.
- Bereid een paneerstraat met bloem, geklopt ei en broodkruim.
- Haal elke Jakobsmos naar het broodkruim, zorg voor een gelijkmatige dekking.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan tot 170°C.
- Frituur de Jakobsmosselen in porties gedurende 1-2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn; laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de dip de crème fraîche met mierikswortel, dille, citroensap, zout en witte peper.
- Serveer de gefrituurde Jakobsmosselen onmiddellijk met de mieriksworteldip.
Cheftip
Voor de beste krokantheid, zorg ervoor dat de olie op de juiste temperatuur is en overlaad de frituurpan niet.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 22 g