Fritole Salate met Prosciutto en Asiago
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Hartige Venetiaanse beignets, een verrassende twist op de zoete fritole, gevuld met zoute prosciutto en smeltende Asiago-kaas. Perfect als feestelijk hapje of onderdeel van een uitgebreide lunch.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Lunch, Venetiaans
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 100 ml melk
- 2 eieren
- 10 g verse gist
- 50 g gekookte prosciutto, fijngesneden
- 100 g Asiago kaas, in kleine blokjes
- Een snufje zout
- Zonnebloemolie om te frituren
- Verse bieslook, fijngehakt, voor garnering
Bereiding
- Los de gist op in de lauwwarme melk en laat 5 minuten staan.
- Meng in een grote kom de bloem met het zout.
- Voeg de eieren en het gistmengsel toe aan de bloem en roer tot een glad beslag.
- Roer de fijngesneden prosciutto en de blokjes Asiago kaas door het beslag.
- Dek de kom af en laat het beslag 30 minuten rijzen op een warme plaats, tot het in volume is verdubbeld.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of friteuse tot 170°C.
- Laat met behulp van twee lepels kleine hoopjes beslag in de hete olie glijden en frituur ze in batches goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de fritole uitlekken op keukenpapier en serveer warm, bestrooid met bieslook.
Cheftip
Zorg ervoor dat de olie de juiste temperatuur heeft; te heet maakt ze snel bruin van buiten en rauw van binnen, te koud maakt ze vet.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 25 g