Frittata di Spinaci e Ricotta (Light)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichte en luchtige Italiaanse omelet met verse spinazie en romige ricotta. Ideaal als pre-workout maaltijd door de snelle eiwitten en goede verteerbaarheid.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 320 kcal per portie · ± €4.00 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Napolitaans
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 100 g magere ricotta
- 200 g verse spinazie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook kort.
- Voeg de spinazie toe en laat slinken; knijp overtollig vocht eruit.
- Klop de eieren los met de ricotta, nootmuskaat, zout en peper.
- Meng de geslonken spinazie door het eimengsel.
- Giet het mengsel terug in de pan en bak op middelhoog vuur tot de onderkant gestold is.
- Plaats de pan onder een voorverwarmde grill en bak nog 3-5 minuten tot de bovenkant goudbruin en gaar is.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan de spinazie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 24 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 21 g