Frittata de Peru e Espinafres (Kalkoen-Spinazie Frittata)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een lichte en voedzame frittata met malse kalkoen en verse spinazie. Perfect voor een brunch of een stevig ontbijt.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Ontbijt, Portugees
Ingrediënten
- 200 g gekookte kalkoenfilet, in blokjes
- 6 eieren
- 100 g verse spinazie
- 50 ml melk
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olijfolie in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui tot deze zacht is.
- Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is, laat het vocht verdampen.
- Voeg de blokjes gekookte kalkoen toe en bak kort mee.
- Klop in een aparte kom de eieren los met de melk, zout en peper.
- Giet het eimengsel over de kalkoen en spinazie in de koekenpan en bak op het fornuis tot de randen beginnen te stollen.
- Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak 10-15 minuten, of totdat de frittata stevig is en goudbruin.
Cheftip
Garneer met verse peterselie of een snufje chilivlokken voor een pittige kick.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 18 g