Frittata met Prosciutto Crudo en Champignons
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een luchtige Italiaanse omelet gevuld met zoute prosciutto crudo en aardse champignons, perfect voor een voedzaam ontbijt.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 400 kcal per portie · ± €7.35 per portie · Ontbijt, Glutenvrij, Italiaans
Ingrediënten
- 6 grote eieren
- 50 ml melk
- 70 g prosciutto crudo, in reepjes
- 100 g champignons, in plakjes
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit olijfolie in een ovenvaste koekenpan (ca. 20 cm) op middelhoog vuur.
- Bak de ui en champignons tot ze zacht zijn; voeg de prosciutto crudo toe en bak nog 2 minuten.
- Klop in een kom de eieren los met melk, geraspte Parmezaanse kaas, peterselie, zout en peper.
- Giet het eimengsel over de vulling in de pan en roer zachtjes zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Laat de frittata 5-7 minuten op het fornuis stollen tot de randen vast zijn.
- Plaats de pan in een voorverwarmde oven (180°C) en bak nog 10-15 minuten tot de frittata goudbruin en gaar is.
- Snijd in punten en serveer warm.
Cheftip
Voeg een snufje nootmuskaat toe aan het eimengsel voor een subtiele, warme smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 28 g