Fritto Misto di Mare (mini)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een mini-portie van de klassieke Italiaanse gefrituurde zeevruchtenmix, inclusief garnalen, kleine inktvisringen en stukjes vis. Krokant en verrukkelijk.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Amuse, Italiaans
Ingrediënten
- 100 g kleine garnalen, gepeld
- 100 g kleine inktvisringen, schoongemaakt
- 100 g witvisfilet (bijv. kabeljauw), in kleine stukjes
- 100 g bloem (of rijstbloem voor glutenvrij)
- Zonnebloemolie om te frituren
- Partjes citroen voor de garnering
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Dep de garnalen, inktvisringen en visstukjes goed droog met keukenpapier.
- Bestrooi de zeevruchten licht met zout en peper.
- Haal de zeevruchten door de bloem, zorg dat ze rondom bedekt zijn en klop overtollige bloem af.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 175°C.
- Frituur de zeevruchten in kleine porties, ongeveer 2-3 minuten per portie, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Haal de gefrituurde zeevruchten uit de olie met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer direct met partjes citroen.
Cheftip
Zorg ervoor dat de olie op de juiste temperatuur is om te voorkomen dat de zeevruchten vet worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 13 g