Ful Medames (Gestoofde Fava Bonen met Citroen)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een traditioneel Iraaks en Midden-Oosters ontbijtgerecht, hier gepresenteerd als hartige amuse. Gestoofde tuinbonen, verrijkt met citroen, knoflook en olijfolie.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Iraaks
Ingrediënten
- 400 g gekookte tuinbonen (fava bonen, uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 el extra vierge olijfolie
- 3 el vers citroensap
- 1 tomaat, in kleine blokjes
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1/2 tl komijnpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de tuinbonen in een pan met een scheutje water totdat ze goed warm zijn; prak ze vervolgens licht met een vork, maar laat nog wat textuur over.
- Voeg de gehakte knoflook, 2 eetlepels olijfolie, citroensap, komijnpoeder, zout en peper toe aan de bonen en roer goed door.
- Schep de warme bonen in kleine schaaltjes of amuse lepels.
- Garneer elke portie met de tomaatblokjes en verse peterselie.
- Besprenkel vlak voor het serveren met de resterende 2 eetlepels olijfolie.
Cheftip
Voor een pittige variant, voeg een snufje chilivlokken toe aan de bonen of garneer met gehakte verse groene peper.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 10 g