Ful Medames met Tomatensalsa
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een kleine portie van de iconische Egyptische bonenschotel, geserveerd met een pittige tomatensalsa, perfect als stevige amuse.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Amuse, Vegan, Glutenvrij, Egyptisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g gekookte tuinbonen (uit blik of geweekt en gekookt), afgespoeld en uitgelekt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- Sap van 1/4 citroen
- Voor de tomatensalsa:
- 150 g rijpe tomaten, in zeer kleine blokjes
- 1 groene chilipeper, zaadlijsten verwijderd en fijngehakt (optioneel)
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verwarm de olijfolie in een kleine pan en fruit de knoflook gedurende 1 minuut.
- Voeg de tuinbonen en komijnpoeder toe, roer goed en laat 5 minuten zachtjes verwarmen, prak de bonen lichtjes met een vork.
- Haal van het vuur en roer het citroensap erdoor, breng op smaak met zout.
- Meng voor de tomatensalsa de tomatenblokjes, chilipeper (indien gebruikt), peterselie, citroensap, olijfolie en zout in een kleine kom.
- Schep kleine porties van de ful medames in amuselepels of kleine glaasjes.
- Werk elke portie af met een theelepel van de verse tomatensalsa en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een snufje baharat (Egyptische kruidenmix) toevoegen aan de ful medames.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 7 g