Funghi Ripieni al Forno (Gevulde Champignons uit de Oven)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Deze klassieke Siciliaanse gevulde champignons zijn een feestelijke traktatie. Gevuld met een smaakvolle mix van broodkruim, kruiden en knoflook, perfect als elegant bijgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Siciliaans
Ingrediënten
- 8 grote kastanjechampignons
- 50 g oud broodkruim
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 el verse peterselie, fijngehakt
- 2 el Parmezaanse kaas, geraspt
- 3 el olijfolie extra vierge
- Snufje gedroogde oregano
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verwijder voorzichtig de steeltjes van de champignons en hak deze fijn.
- Meng in een kom de gehakte champignonsteeltjes met broodkruim, knoflook, peterselie, Parmezaanse kaas, oregano, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.
- Vul de hoedjes van de champignons royaal met het broodkruimmengsel.
- Druppel de resterende olijfolie over de gevulde champignons en plaats ze op de bakplaat.
- Bak de champignons 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een ansjovisfilet fijn hakken en toevoegen aan het broodkruimmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 10 g