Funghi Trifolati con Aglio e Menta (Gesautéerde Champignons met Knoflook en Munt)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudige doch elegante bereiding van champignons, op smaak gebracht met knoflook en verse munt. Een lichte en verfrissende toevoeging aan elke feestelijke maaltijd.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 120 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Siciliaans
Ingrediënten
- 500 g gemengde paddenstoelen (bijv. kastanjechampignons, oesterzwammen)
- 3 el olijfolie extra vierge
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1/4 cup verse muntblaadjes, grof gescheurd
- 1/2 citroen, het sap
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Maak de paddenstoelen schoon en snijd de grotere exemplaren in hapklare stukken.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut tot geurig, maar laat niet bruin worden.
- Voeg de paddenstoelen toe en bak al roerend 8-10 minuten, of totdat ze gaar zijn en hun vocht hebben afgegeven en opgenomen.
- Haal de pan van het vuur en roer de muntblaadjes, citroensap, zout en peper erdoor.
- Serveer direct als warm bijgerecht.
Cheftip
Gebruik een mix van wilde paddenstoelen voor een nog complexere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 8 g