Fungi Ripieni al Forno (Gevulde Champignons uit de Oven)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Sappige champignons gevuld met een kruidige broodkruimvulling en Parmezaanse kaas. Een klassieke Romeinse amuse die zowel eenvoudig als verfijnd is.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Amuse, Vegetarisch, Romeins
Ingrediënten
- 12 grote champignons
- 50 g oud brood, verkruimeld
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 30 ml olijfolie
- 15 g verse peterselie, fijngehakt
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verwijder de steeltjes van de champignons en hak deze fijn; bewaar de hoedjes.
- Meng in een kom de fijngehakte champignonsteeltjes met de broodkruimels, knoflook, Parmezaanse kaas, peterselie, zout, peper en de helft van de olijfolie.
- Vul elke champignonhoed rijkelijk met het broodkruimmengsel en leg ze op de bakplaat.
- Besprenkel de gevulde champignons met de resterende olijfolie en bak ze 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de champignons zacht zijn en de vulling goudbruin.
- Serveer de warme champignons direct als amuse.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een kleine hoeveelheid ansjovispasta toevoegen aan de vulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 10 g