Gajar aur Pudina Chutney
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een verkoelende en aromatische chutney die de zoetheid van wortels combineert met de frisheid van munt. Ideaal als frisse dip of bijgerecht bij een pittige maaltijd.
Bereidingstijd: 10 min · 4 personen · 30 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Voorgerecht, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Punjabi
Ingrediënten
- 200 g wortels, grof gehakt
- 1/2 bos verse munt (ca. 25 g), blaadjes geplukt
- 1 groene chilipeper, ontzaad en gehakt (of naar smaak)
- 1/2 theelepel geroosterd komijnpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels water (optioneel)
Bereiding
- Doe de grof gehakte wortels, muntblaadjes en groene chilipeper in een keukenmachine.
- Voeg het geroosterd komijnpoeder, zout en citroensap toe aan de ingrediënten in de keukenmachine.
- Pulseer de ingrediënten tot een grove of fijne pasta, afhankelijk van de gewenste textuur.
- Voeg indien nodig 1-2 eetlepels water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Proef en pas indien nodig de kruiding aan met zout of citroensap.
Cheftip
Een klein stukje gember kan worden toegevoegd voor een extra pittige toets, dit past goed bij de munt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 30 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 0.3 g