Gajar Kanda Salad
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een eenvoudige doch smaakvolle salade die de natuurlijke zoetheid van wortels combineert met de scherpte van rode ui. Een verfrissend bijgerecht dat perfect past bij pittige Punjabi gerechten.
Bereidingstijd: 10 min · 4 personen · 40 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Voorgerecht, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Punjabi
Ingrediënten
- 300 g wortels, fijn geraspt
- 1 middelgrote rode ui, flinterdun gesneden
- 1 groene chilipeper, fijn gehakt (optioneel)
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 theelepel zwarte peper, vers gemalen
- Zout naar smaak
- Verse koriander, fijn gehakt, voor garnering
Bereiding
- Meng in een middelgrote kom de fijn geraspte wortels en de flinterdun gesneden rode ui.
- Voeg de fijn gehakte groene chilipeper (indien gebruikt), citroensap, vers gemalen zwarte peper en zout toe.
- Roer alle ingrediënten goed door elkaar zodat de smaken zich vermengen.
- Laat de salade 5-10 minuten rusten in de koelkast, zodat de smaken kunnen intrekken.
- Garneer met verse koriander en serveer koud.
Cheftip
Om de scherpte van de rode ui iets te verminderen, kun je deze na het snijden even in ijswater leggen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 40 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 9 g
- Vetten: 0.2 g