Galettes de Pommes de Terre aux Fruits Rouges
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Dunne, lichtzoete aardappelgalettes, geserveerd met een frisse compote van rode vruchten. Een eenvoudig maar elegant nagerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 300 g vastkokende aardappelen
- 50 g boter (gesmolten)
- 30 g fijne kristalsuiker
- Snufje zout
- 200 g gemengde rode vruchten (vers of diepvries)
- 2 eetlepels suiker (voor de compote)
- 1 eetlepel citroensap
Bereiding
- Schil de aardappelen en rasp ze fijn; druk zoveel mogelijk vocht eruit met een schone theedoek.
- Meng de geraspte aardappel met de gesmolten boter, 30 g kristalsuiker en een snufje zout.
- Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur en schep kleine hoopjes aardappelmengsel erin; druk ze plat tot dunne galettes.
- Bak de galettes 3-4 minuten per kant goudbruin en krokant; houd ze warm.
- Doe de rode vruchten in een steelpan met 2 eetlepels suiker en citroensap; verwarm op laag vuur tot de vruchten zacht zijn en een lichte compote vormen.
- Serveer de warme aardappelgalettes met een lepel van de rode vruchtencompote.
Cheftip
Zorg ervoor dat de aardappelen goed droog zijn, dit helpt bij het verkrijgen van krokante galettes. Voor extra smaak kun je een snufje vanillepoeder toevoegen aan het aardappelmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 13 g