Gambas à la Crème d'Ail et Safran
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Romige Provençaalse garnalenstoofpot met een delicate saus van knoflook, room en saffraan. Een elegant voorgerecht met verfijnde smaken.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €3.95 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Provencaals
Ingrediënten
- 500 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 150 ml slagroom
- 100 ml droge witte wijn
- Een snufje saffraandraadjes
- 2 el olijfolie
- 1 el verse peterselie, gehakt
- Zout en versgemalen witte peper naar smaak
Bereiding
- Week de saffraandraadjes in de witte wijn.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook zachtjes voor 1 minuut zonder te bruinen.
- Voeg de witte wijn met saffraan toe en laat kort inkoken.
- Giet de slagroom erbij, breng aan de kook en laat op laag vuur zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt.
- Voeg de garnalen toe en stoof 5-7 minuten tot ze roze en gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en witte peper, en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Serveer dit gerecht met een frisse salade om de rijkdom van de saus te balanceren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 27 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 25 g