Gambas a la Plancha con Papas Bravas (Gegrilde Garnalen met Pittige Aardappelen)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een heerlijk en eenvoudig eenpansgerecht dat de ziltige smaak van gegrilde garnalen combineert met de pittige, knapperige aardappelen van patatas bravas. Perfect als bijgerecht of tapa.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 500 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 400 g aardappelen, geschild en in blokjes van 2 cm
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder (pimentón de la Vera)
- 0.5 theelepel cayennepeper (optioneel)
- 60 ml olijfolie extra vierge
- Een handvol verse peterselie, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 citroen, in partjes
Bereiding
- Kook de aardappelblokjes in gezouten water tot ze beetgaar zijn, giet af en laat goed uitlekken.
- Verhit 40 ml olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelen goudbruin en krokant.
- Voeg de knoflook, gerookt paprikapoeder en cayennepeper toe aan de aardappelen en bak 2 minuten mee.
- Neem de aardappelen uit de pan en houd warm; voeg de resterende 20 ml olijfolie toe aan dezelfde pan.
- Bak de garnalen op hoog vuur 2-3 minuten per kant tot ze roze en gaar zijn.
- Meng de gebakken aardappelen en garnalen door elkaar, breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct met partjes citroen.
Cheftip
Voor extra knapperige aardappelen kun je ze na het voorkoken droogdeppen en licht bestrooien met maizena.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 19 g