Gambas à la Tapenade et Poivrons
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Langzaam gestoofde garnalen in een smaakvolle saus van tapenade, geroosterde paprika en een vleugje citroen. Een explosie van Provençaalse smaken.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €3.70 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Provencaals
Ingrediënten
- 500 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 1 rode paprika, geroosterd en ontveld, in reepjes
- 2 el zwarte tapenade
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 50 ml droge witte wijn
- 2 el olijfolie
- 1/2 citroen, sap en rasp
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse basilicum, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook 1 minuut.
- Voeg de geroosterde paprika toe en bak 2 minuten mee.
- Roer de tapenade erdoor en blus af met de witte wijn, laat kort inkoken.
- Voeg het citroensap en de rasp toe en laat de saus 5 minuten sudderen.
- Doe de garnalen erbij en stoof 5-7 minuten tot ze roze en gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse basilicum.
Cheftip
Je kunt de paprika zelf roosteren boven open vuur of in de oven voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 27 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 17 g