Gambas al Ajillo met Chorizo en Paprika
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige gamba's gebakken in knoflookolie, gecombineerd met pittige chorizo en zoete paprika. Dit is een smaakvolle en aromatische tapa die perfect is om te delen.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Voorgerecht, Spaans
Ingrediënten
- 400 g grote ongepelde gamba's
- 100 g chorizo, in blokjes
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 6 teentjes knoflook, in plakjes
- 1 rode peper, fijngesneden (of gedroogde pepervlokken)
- 100 ml extra vierge olijfolie
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout naar smaak
Bereiding
- Pel de gamba's, maar laat de staartjes eraan; verwijder eventueel het darmkanaal.
- Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan of aardewerken schaal (cazuela) op middelhoog vuur.
- Bak de chorizo krokant in de olijfolie en haal uit de pan, laat de olie achter.
- Voeg de knoflook en rode peper toe aan de olie en bak kort, totdat de knoflook begint te geuren (niet bruin laten worden).
- Voeg de paprika blokjes toe en bak ongeveer 3 minuten mee totdat ze licht zacht zijn.
- Voeg de gamba's toe en bak ze snel, ongeveer 2-3 minuten per kant, totdat ze roze zijn en gaar.
- Doe de chorizo terug in de pan, roer kort door en haal van het vuur.
- Bestrooi met verse peterselie en serveer direct, eventueel met knapperig brood om in de olie te dippen.
Cheftip
Zorg dat de pan goed heet is voor je de gamba's toevoegt, zodat ze snel dichtschroeien en sappig blijven. De knoflookolie is heerlijk om brood in te dopen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 30 g