Gambas al Pil Pil con Patatas (Pikante Knoflookgarnalen met Aardappelen)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een variatie op de klassieke Gambas al Pil Pil, waarbij de pittige knoflookolie de aardappelen doordrenkt en de garnalen perfect gaar zijn. Een heerlijk verwarmend gerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 500 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 400 g kleine krieltjes, gehalveerd
- 6 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 100 ml olijfolie extra vierge
- 1-2 rode pepers, fijngesneden
- Een handvol verse peterselie, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de krieltjes in gezouten water tot ze gaar zijn, giet af en laat goed uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een brede, ondiepe pan op laag vuur.
- Voeg de knoflook en rode peper toe en fruit langzaam tot de knoflook licht goudbruin is en de olie geurig (niet bruin laten worden).
- Voeg de gekookte krieltjes toe aan de pan met knoflookolie en roer goed door, breng op smaak met zout en peper.
- Verhoog het vuur naar middelhoog en voeg de garnalen toe; bak 3-5 minuten, al roerend, tot de garnalen roze en gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur en roer de peterselie erdoorheen.
- Serveer direct in de pan.
Cheftip
Zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt, dit geeft een bittere smaak aan de olie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 30 g