Gambas aux Artichauts et Tomates Confites
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Garnalen langzaam gestoofd met malse artisjokharten en zoete zongedroogde tomaten. Een verfijnd en smaakvol Provençaals gerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Provencaals
Ingrediënten
- 500 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 200 g artisjokharten uit blik/pot, uitgelekt en gehalveerd
- 100 g zongedroogde tomaten op olie, uitgelekt en in reepjes
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 50 ml groentebouillon
- 2 el olijfolie
- 1 el verse marjolein, gehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook 1 minuut.
- Voeg de artisjokharten en zongedroogde tomaten toe en bak 5 minuten mee.
- Giet de groentebouillon erbij en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Roer de marjolein erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de garnalen toe en stoof 5-7 minuten tot ze roze en gaar zijn.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Gebruik artisjokharten op water of olie, niet in azijn, voor de beste smaak in dit gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 13 g