Gambes a la Marinera (Garnalen op Zeemansmanier)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een eenvoudig maar smaakvol gerecht waarbij garnalen zwemmen in een rijke saus van tomaat en witte wijn. Heerlijk met knapperig brood om te dippen.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €3.90 per portie · Hoofdgerecht, Lactosevrij, Catalaans
Ingrediënten
- 600 g grote rauwe garnalen, ongepeld
- 1 ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g rijpe tomaten, ontveld, ontpit en gehakt (of blik gepelde tomaten)
- 150 ml droge witte wijn
- 50 ml olijfolie
- Een snufje cayennepeper
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan of koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Doe de gehakte tomaten en cayennepeper erbij, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt.
- Schenk de witte wijn erbij en laat 5 minuten zachtjes koken om de alcohol te verdampen.
- Voeg de garnalen toe aan de saus, roer goed door en kook in 5-7 minuten gaar, tot ze roze en ondoorzichtig zijn.
- Breng op smaak met zout en peper, garneer royaal met verse peterselie en serveer direct, eventueel met geroosterd brood.
Cheftip
Kies voor garnalen met kop en schaal voor de meeste smaak; de schalen geven een extra dimensie aan de saus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 18 g