Gambes amb All i Bitxo (Garnalen met Knoflook en Chili)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een vurige tapas-klassieker die ook uitstekend als hoofdgerecht dient. Sappige garnalen in gloeiende olijfolie met veel knoflook en een vleugje chili.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Catalaans
Ingrediënten
- 600 g grote rauwe garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 6 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1-2 gedroogde rode chilipepers (bitxo), in ringetjes
- 150 ml olijfolie van goede kwaliteit
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote aardewerken schaal (cazuela) of koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de plakjes knoflook en de chilipeper toe en bak ze voorzichtig tot de knoflook licht goudbruin is en de olie geparfumeerd.
- Verhoog het vuur en voeg de garnalen toe aan de hete olie.
- Bak de garnalen kort aan beide zijden, slechts 2-3 minuten, tot ze roze en ondoorzichtig zijn.
- Haal de pan van het vuur, bestrooi met zout en garneer royaal met verse peterselie.
- Serveer onmiddellijk, direct uit de pan, met knapperig brood om in de heerlijke olie te dippen.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit olijfolie, aangezien deze een hoofdrol speelt in de smaak van dit simpele gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 3 g
- Vetten: 37 g