Gamja Jeon (Aardappel Pannenkoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze krokante Koreaanse aardappel pannenkoekjes zijn eenvoudig te maken en perfect als hartige amuse. Serveer ze met een dipsausje van sojasaus en sesamolie voor de beste smaakbeleving.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €0.60 per portie · Amuse, Vegetarisch, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g aardappelen, geschild
- 1 kleine ui, geraspt
- 2 el maizena
- 2 el bloem
- 0.5 tl zout
- Snufje zwarte peper
- 3 el plantaardige olie
Bereiding
- Rasp de aardappelen fijn en knijp het overtollige vocht er goed uit met een kaasdoek of schone theedoek.
- Meng de geraspte aardappelen met de geraspte ui, maizena, bloem, zout en peper in een kom.
- Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep kleine hoopjes van het aardappelmengsel in de pan en druk ze plat tot pannenkoekjes.
- Bak de pannenkoekjes 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn, voeg indien nodig meer olie toe.
- Serveer direct met een dipsaus naar keuze.
Cheftip
Voor extra knapperigheid kun je een beetje rijstmeel toevoegen aan het beslag. Zorg ervoor dat de aardappelen goed droog zijn voordat je ze mengt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 10 g