Gamja Jorim (Gestoofde Aardappelen)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Zoete en hartige gestoofde aardappelen, Gamja Jorim, zijn een klassiek Koreaans bijgerecht. De aardappelen worden langzaam gegaard in een smaakvolle saus, waardoor ze zacht en vol van smaak worden.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g kleine aardappelen, geschild en gehalveerd
- 1 ui, in partjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el plantaardige olie
- 60 ml sojasaus
- 30 ml mirin
- 30 ml water
- 1 el suiker
- 0.5 tl sesamolie
- 1 tl geroosterde sesamzaadjes (optioneel)
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de aardappelen toe en bak 5 minuten, regelmatig omscheppend.
- Meng in een kom de sojasaus, mirin, water en suiker.
- Giet de saus over de aardappelen, breng aan de kook en zet het vuur laag.
- Laat de aardappelen 15-20 minuten sudderen, of tot ze gaar zijn en de saus is ingedikt.
- Haal de pan van het vuur, roer de sesamolie erdoor en garneer met sesamzaadjes indien gewenst.
Cheftip
Voor een pittige variant kun je een beetje gochugaru (Koreaanse chilipoeder) toevoegen aan de saus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 5 g