Gamja Mandu (Aardappel Dumplings)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze dumplings, met een vulling van aardappel en andere groenten, zijn een heerlijke en bevredigende amuse. Ze kunnen gestoomd of gebakken worden voor verschillende texturen.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Amuse, Vegetarisch, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 1 pakje dumplingvellen (ongeveer 30 stuks)
- 300 g aardappelen, gekookt en gepureerd
- 0.5 ui, fijngehakt
- 0.5 wortel, fijn geraspt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el sesamolie
- 1 el sojasaus
- Snufje zout en peper
Bereiding
- Meng in een grote kom de gepureerde aardappelen, fijngehakte ui, geraspte wortel, knoflook, sesamolie, sojasaus, zout en peper tot een homogene vulling.
- Leg een theelepel vulling in het midden van elk dumplingvel.
- Vouw de dumplingvellen dubbel en knijp de randen dicht om halvemaantjes te vormen, zorg dat er geen lucht in zit.
- Je kunt de dumplings stomen in een stoommandje voor 8-10 minuten, of bakken in een pan met een beetje olie tot de onderkant bruin is en daarna met een scheutje water afgedekt stomen tot gaar.
- Serveer de gamja mandu warm met een dipsaus van sojasaus, rijstazijn en een vleugje chilivlokken.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de aardappelpuree verrijken met wat fijngehakte kimchi of lente-ui. Zorg ervoor dat de vulling niet te nat is, anders worden de dumplings zompig.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 8 g