Gamja Saewoo Jeon (Aardappel-Garnalen Pannenkoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze delicate pannenkoekjes combineren de aardse smaak van aardappel met de ziltige zoetheid van garnalen. Een verfijnde amuse die indruk maakt.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Amuse, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g aardappelen, geraspt
- 150 g garnalen, fijngehakt
- 1 lente-ui, fijn gesneden
- 1 ei
- 2 el bloem
- 1 el maizena
- 0.5 tl zout
- Snufje zwarte peper
- 3 el plantaardige olie
Bereiding
- Rasp de aardappelen fijn en knijp al het overtollige vocht eruit.
- Meng in een kom de geraspte aardappelen, fijngehakte garnalen, lente-ui, ei, bloem, maizena, zout en peper tot een coherent beslag.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep kleine porties van het beslag in de pan en druk ze licht plat tot pannenkoekjes.
- Bak de pannenkoekjes 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer de pannenkoekjes warm met een lichte sojadipsaus.
Cheftip
Gebruik voor een extra sappige textuur vers gehakte garnalen. Voor een pittigere variant kun je een snufje gochugaru toevoegen aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 12 g