Gamja Salad (Koreaanse Aardappelsalade)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze romige Koreaanse aardappelsalade is een verfrissend en smaakvol bijgerecht. De toevoeging van komkommer en wortel zorgt voor een heerlijke crunch.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Amuse, Vegetarisch, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 kleine komkommer, in kleine blokjes
- 1 kleine wortel, geraspt
- 2 gekookte eieren, gehakt (optioneel)
- 4 el mayonaise
- 1 el mosterd
- 1 el suiker
- 0.5 tl zout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Kook de aardappelblokjes in gezouten water tot ze gaar zijn, giet af en laat afkoelen.
- Doe de afgekoelde aardappelen, komkommer, wortel en gehakte eieren (indien gebruikt) in een grote kom.
- Meng in een aparte kom de mayonaise, mosterd, suiker, zout en peper tot een gladde dressing.
- Giet de dressing over de aardappelmix en schep voorzichtig om tot alles goed bedekt is.
- Zet de salade minimaal 30 minuten in de koelkast om de smaken te laten intrekken.
Cheftip
Voor een lichtere versie kun je Griekse yoghurt combineren met mayonaise. Voeg eventueel een snufje gerookt paprikapoeder toe voor extra diepte.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g